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   中国烹饪渊源流长,是中华民族文化宝库中璀璨的一支奇葩,它与法国烹饪、土耳其烹饪齐名,并称为世界烹饪的三大风味体系。中国烹饪已有50万余年的历史, 纵横分布在960万平方公里的土地上渗透在56个民族的日常生活中,积累了丰富的经验和知识,这些经验和知识蕴涵十分丰富,散见于历代文献之中......
     二十世纪中晚期,是中国烹饪理论研究的空前繁盛期,这个时期教授和名厨,携手探味道,思想活跃论著丰硕,呈现出一派百花齐放、百家争鸣的大好局面。注重于饮食类别的划分,是这一时期烹饪理论研究的显著特点......

特别报道:沪厨请世界大亨吃什么

站在九九《财富》全球论坛年会上看中国的企业家,好象有了很多缺憾,站在世界的角......

 

 

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