吃在澳门

    澳门是一个独具魅力的袖珍小城，在这里，中外文化交汇；在这里，东西风情交融。令人不辍称赞的还有那让人难忘的澳门美食。

  一赏各色饭店

  上海地区

澳门的饮食场民大致可分为三类：一是餐厅、酒楼、快餐场所；二是粥面点及有关场所；三是咖啡室、饼店等场所。至今，澳门拥有较大规模的酒楼、饭店约计三百多家大街小巷随处可见大排档、小吃店、快餐店。无论你走在那条路上，你都可以很容易地找到适合口味的饭店、餐馆。

二尝海鲜蛇羹

  ⊙民族食风

到澳门品味者不在少数。应该说，到澳门不吃海鲜和蛇羹是很遗憾的事。蚝(也叫牡蛎或海蛎)是澳门海鲜的一个特色，生吃的、蘸汁吃的、涮吃的应有尽有。澳门人对吃蛇肉特别忠爱，大厨们研制了包括炒蛇丝、酿蛇皮、清煲蛇、蛇丝炒面、蛇羹在内的全蛇宴， 吸引了大批食客。

三思葡式澳菜

澳门菜中的葡萄牙菜部分应视为“正宗”和“澳门”两种。这是因为四百年前，葡萄牙殖民者进入澳门时，想吃到葡国菜，却因条件不足而不能如愿， 于是只能采用澳门原料用葡法烹制，这就出现了“澳门葡国菜”，以后待航海技术发达后， 才使正宗葡萄牙菜走上了澳门葡人的餐桌。

四访餐饮名人

在澳门回归祖国前夕，记者在中山就澳门饮食业的几个问题采访了澳门饮食业联合商会的几位副会长和理事。